Как се прави най-пухкавото и нежно картофено пюре без бучки? Изглежда просто, но не е: Ето тайните от кухнята на топ-готвачите:

Какво трябва да бъде  перфектното картофено пюре ? За това наглед просто ястие може да се кажат много прилагателни: ефирно , нежно , без бучки и разбира се, вкусно.

Дори и в скъпи ресторанти можете да поръчате баналното картофено пюре, но това, което ще ви поднесат, със сигурност ще бъде различно от  домашно приготвената храна  и на вкус, и на текстура, и на външния вид. Топ-готвачите си имат своите тайни за приготвянето му и днес ние ще се опитаме да разкрием всичките им козове!

Тайните на перфектното картофено пюре

1. Изберете сорт картофи, богати на скорбяла - кръгли грудки със светла кора и бяла вътрешност , за предпочитане с еднакъв размер.

   

2. Оказва се, че не е необходимо да белите картофите преди варене: кората съдържа много  хранителни вещества , тя ще даде на ястието апетитен цвят. Отстранете люспата след сваряване.

   

3. Следете за оптималното съотношение на вода и картофи . Например, на 500 грама картофи трябва да вземете 600-700 мл вода.

   

4. Добавете  сол  към водата преди варене. Така картофите ще я абсорбират равномерно, постепенно и напълно.

   

5. Оптималното време за готвене -  20 минути  за сортовете, изброени в първия пункт.

   

6. Намачкайте картофите със специална преса за картофи . Използването на  миксер не се препоръчва , тъй като рискувате пюрето да стане като  "ластик".

   

7. Добавете към картофите първо  масло , разбъркайте, а след това налейте и затоплено мляко . На 500 гр.