Как да използваме хрян за по-добър метаболизъм

Цялото растение, но предимно корените съдържат гликозида синигрин и негови аналози, които под влияние на ферментния комплекс мирозиназа се разпадат до алилсинапено масло (алил-изотиоцианат), на което се дължи специфичният аромат и парещ вкус. Корените съдържат 1,2% етерично масло, тлъсто масло и витамин С, който в зелените части е 350 мг%. В листата, стъблата и корените има следи от алкалоиди и фитонциди.

Хрян - Къде се среща ?

Култивира се като зеленчукова подправка или за лечебни цели. Среща се и подивяло.