Уникално вкусен ябълков сладкиш без захар и без брашно – ароматен, сочен и безопасен за хора с хипергликемия (висока кръвна захар).
Правя тази празнична торта всяка година – нежна, ароматна и перфектно балансирана.
Приготвя се без рафинирана захар и без пшенично брашно, а естествената сладост идва от ябълките и малкото количество сушени плодове.
Тортата (аз я наричам торта, макар всъщност да е сладкиш) има меко, влажно тесто и типичен коледен аромат благодарение на канела, ванилия и ябълки.
Чудесно е за всеки, който следи нивата на кръвната си захар, но също и за тези, които искат по-здравословна алтернатива за почивка. Ето какво ви е необходимо за този уникален Коледен сладкиш за диабетици :
Коледен сладкиш за диабетици
Необходими продукти:
- 2 малки ябълки, обелени и ситно нарязани
- 2 яйца
- 3 супени лъжици прясно мляко
- 2 супени лъжици гъсто кисело мляко или заквасена сметана
- 1 супена лъжица стевия (или друг подсладител 1:1)
- Щипка ванилия
- ½ чаена лъжичка канела
- 60 г овесени ядки, смлени на брашно
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, смесена с 1 супена лъжица 9% оцет
- 40 г сушени червени боровинки, накиснати за 15 минути
- 20 г стафиди, накиснати за 15 минути
- Орехи – за украса
- Шепа червени боровинки – за украса
Приготвяне:
Обелете и нарежете на ситно двете малки ябълки.
Снимка: YouTube
В купа разбийте яйцата, млякото, киселото мляко и стевията. Добавете ванилията и канелата и разбъркайте за кратко.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Смелете овесените ядки на фин прах. Разтворете содата за хляб с оцет, след което я добавете към сместа с яйцата.
Снимка: YouTube
Смесете сухата смес с мократа смес.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Добавете ябълките към сместа и разбъркайте добре.
Снимка: YouTube
Разбъркайте предварително накиснатите и отцедени сушени червени боровинки и стафиди, като оставите малко количество червени боровинки за украса.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Пригответе тава за печене с размери 16×11 см (или подобна малка тава): намажете я с малко зехтин и поставете хартия за печене на дъното.
Изсипете сместа, заравнете я и украсете с орехи и червени боровинки.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Печете в предварително загрята фурна на 180°C (360°F) за около 35 минути, докато клечка за зъби излезе суха (тест).
Снимка: YouTube
Сервирайте сладкиша топъл, с чаша прясно сварен чай – идеална зимна комбинация.
Снимка: YouTube
Сладкишът се съхранява в хладилник до 5 дни.
Снимка: YouTube
Съвети за хора с диабет:
- Овесените ядки, ябълките и сушените плодове са източници на сложни въглехидрати с по-бавно действие.
- Според някои проучвания, улун чайът може да помогне за намаляване на кръвната захар при хора с диабет тип 2.
- Приблизително нетно съдържание на въглехидрати на порция (8 броя): 10–12 г.
Хранителна стойност (приблизително, за порция от 8 броя)
• 135 kcal
• 4 g протеин
• 4 g мазнини
• 20 g въглехидрати (нето ~10–12 g)
Важно: Ако имате диабет или специфични здравословни проблеми, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да консумирате нови храни или рецепти.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Добър апетит и весели празници!
