Много хора замразяват или сушат копър и магданоз, за да ги запазят за зимата. Но има и друг стар домашен метод, благодарение на който зелените подправки остават ароматни, сочни и почти като току-що откъснати.
Тази техника се предава от поколения и е особено популярна при съхранението на Копър и Магданоз.
Как да съхраните билките без фризер?
Необходими продукти:
- пресен копър или магданоз;
- стъклени буркани;
- едра сол;
- преварена хладка вода.
Метод със солен разтвор
Стъпка 1
Нарежете копъра или магданоза на ситно.
Стъпка 2
Сложете зелените подправки в чисти и сухи буркани.
Стъпка 3
В отделен съд разтворете 1 супена лъжица едра сол в хладка преварена вода.
Стъпка 4
Излейте соления разтвор в бурканите, така че билките да бъдат напълно покрити.
Стъпка 5
Затворете плътно бурканите и ги съхранявайте в хладилник.
Според хората, които използват този метод, ароматът и вкусът на билките се запазват изненадващо добре дори след месеци.
Втори метод – редуване със сол
Това е още една стара техника за дълго съхранение на зелени подправки.
Как се прави?
- Измийте и подсушете добре магданоза или копъра.
- Нарежете ги или ги разделете на малки стръкове.
- В стерилизиран буркан сложете слой зеленина.
- Отгоре поръсете тънък слой сол.
- Продължете да редувате, докато бурканът се напълни.
- Последният слой трябва да бъде сол.
След това бурканът се затваря и се съхранява на хладно място.
Трети вариант – смесване със сол
При този метод:
- на 1 кг зелени подправки се добавят около 250 г сол;
- всичко се разбърква добре;
- сместа се поставя в стерилизирани буркани.
Така магданозът и копърът могат да издържат много дълго време.
Важно преди употреба
Тъй като билките се съхраняват със сол:
- винаги ги изплаквайте със студена вода преди употреба;
- внимавайте с допълнителното осоляване на ястието.
Защо много хора предпочитат този метод?
Според почитателите на старите домашни техники така:
- се запазва по-добре ароматът;
- билките не губят толкова вкус;
- не заемат място във фризера;
- винаги има готови подправки под ръка.
И макар днес повечето хора да използват фризер, старите методи на нашите баби продължават да изненадват с практичността си.
