Оризова запеканка с праз и сирене

Почистете и измийте праза. Нарежете го на парченца и го задушете в олиото, докато омекне. Добавете към праза ориза с малко вода. Когато набъбне, прибавете доматитеи оставете да се задушават. След като сместа поизстине, сипете сиренето. Разбъркайте всичко, посолете и сложете в тава да се запече във фурната. Пригответе сос от маслото, брашното, прясното мляко и яйцата. Залейте мусаката с него. Накрая я наръсете с кашкавала и галетата и я върнете отново във фурната, докато се зачерви.