Охлювчета със сирене- меки, пухкави, с пълнеж- Готвя ги всяка седмица

Пълнеж:

• 650 г сирене;
• 75 г захар,
• 1 яйце +1 белтък;
• ванилия на вкус.
• 1 жълтък

Рецепта:

• В топло мляко се разрежда мая с 1 ч.л. захар (от общото количество). Добавете 5 с.л. брашно (от общото. към тези), смесено до хомогенност. 
• Смесване на яйца, сол, захар, меко масло до гладка смес. Разбърква се до гладкост. Добавя се брашно. Не всички наведнъж, обикновено оставям по няколко лъжици. Разбърква се с дървена лъжица. Изсипете останалото брашно на масата, замесете (около 10 минути) тесто.
• Правите тестото на топка, слагате я в намазана с масло купа, оставяте го настрана да втаса.
• След това прегърнете тестото, закръглете го, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса.
• Приготвя се пълнежа: пасирайте сиренето, добавя се захар, ванилия, яйце, разбърква се. Добавя се още малко белтък, разбърква се. Плънката не трябва да е прекалено тънка! ⠀
• Поръсете с брашно, разстелете тестото, леко разнесете с ръце, придавайки правоъгълна форма (не подминавайте!), Разточете на равномерен слой ≈57x40 см (дебелина по-малка от 5 мм).
• Слагаме пълнежа на равномерен слой върху тестото, като не достига единия и другия ръб, за да не се разлива. Навива се на руло. Разделено на 12 равни части. Изравняват се да са еднакви.
• Поставят се върху покрит лист за печене. Намажете охлювчетата с 2 ч.л.  жълтък, оставят се още 10 минути. ⠀
• Печете при t 180 ° C ≈25 минути. Погледнете във фурната си. ДОБЪР АПЕТИТ!