10 палачинки
400 гр. сирене
50 гр. масло
2 супени лъжици брашно
2 яйца
500 мл прясно мляко
150 гр. кашкавал
150 гр. сушен свински врат
100 гр. изсушен бекон
олио
Вегета, подправки, черен пипер, индийско орехче на вкус
В купа смесете сиренето, яйцата, 50 гр. настърган кашкавал, свинския врат, бекона и подправки на вкус и разбъркайте, така че да се получи еднородна смес. На всяка палачинка поставяйте от плънката и я сгънете - страничните стени прегънете навътре и след това навийте на руло.
В намазнен огнеупорен съд подредете сгънатите палачинки.
В тенджера на котлона разтопете маслото и добавете брашното. За кратко запържете. След това постепенно добавяйте мляко с непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти. Преди края добавете черен пипер, индийско орехче и останалите подправки.
Подредените палачинки залейте със соса Бешамел и поръсете с настърган кашкавал. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато се зачервят.
