1 пакет пенне ригате
100-150 г бекон
100-150 г кашкавал
2 стръка праз
750 мл прясно мляко
200 г заквасена сметана
30 г масло
1 с. л. брашно
2-3 щипки индийско орехче
Пастата се сварява в подсолена вряща вода, в която е сложено малко олио. Оставя се леко твърда.
Нарязаният на тънки ивички бекон се запържва в сух тиган. Когато пусне мазнината си, към него се добавя нарязаният праз. Задушава се 10 минути на умерена температура, като периодично се разбърква.
Сварената паста се отцежда, прибавя се към бекона и праза, разбърква се и се посолява. Разпределя се в подходяща тава.
Брашното се запържва в разтопеното масло. Залива се със студено прясно мляко, подправя се с индийско орехче и сол. След 5 минути се добавя сметаната.
Пастата се залива със соса, поръсва се с настърган кашкавал и се пече 20-25 минути в предварително загрята до температура 180-200 градуса фурна.
