Пиле магданозлия

Пилето се нарязва на парчета и се изпържва до розово в маслото.
Изважда се и в същата мазнина се задушават до омекване лукът и целината. Поръсват се с брашното, объркват се много добре, заливат се с 1 ч. ч. топла вода и се кипват. Прибавя се месото, посолява се и ястието се оставя да къкри.
Когато месото омекне, се прибавя ситно нарязаният магданоз, а няколко минути след това - черният пипер, сокът от лимона, щипка настъргана кора и жълтъкът, разбит с киселото мляко. Ястието се разбърква и се сваля от огъня.