Ястия с пилешко за събота и неделя

3 бр. долни пилешки бутчета
2 с.л. олио
2 с.л. брашно
3 бр. жълтъци
4 с.л. кисело мляко
сокът на 1/2 лимон
черен пипер
сол

Начин на приготвяне

Пилешките бутчета се сваряват в подсолена вода, обезкостяват се и се накъсват на парчета. В дълбока тенджера се слага олиото и в него се прибавя брашното, като се бърка непрекъснато, добавя се бульона от бутчетата и се намалява огъня. Когато сместа започне да се сгъстява се прибавят и вече накъсаните пилешки бутчета. През това време в купа се разбиват жълтъците, киселото мляко и лимоновия сок, докато се получи еднородна смес. Сместа се добавя към ястието докато то е все още на огъня и се бърка за около 5 минути. Към вече готовото фрикасе на вкус се добавя и черен пипер.