Въпреки че пилешкият дроб е една от най-здравословните части на месото, мнозина все още го избягват заради специфичния му вкус.
Тайната се крие в бавното варене и карамелизирания лук, които му придават мек и ароматен вкус, превръщайки го в ястие, което дори тези, които обикновено не го харесват, обичат да ядат.
Съставки:
- 500 г пилешки дробчета
- 60 г брашно
- 1 голяма глава лук
- 2 супени лъжици олио
- 20 г масло
- магданоз или други билки на вкус
Подготовка:
Разрежете лука наполовина, след което разделете кръгчетата с пръсти и ги задушете за 10 до 15 минути, като разбърквате от време на време, докато омекнат, покафенеят и започнат леко да се карамелизират. Когато е готов, извадете лука от тигана и го оставете настрана, за да се запази на топло.
Докато лукът се задушава, изплакнете дроба под студена вода и го подсушете добре с кухненска хартия.
Добавете олиото и маслото в същия тиган. Когато маслото се разтопи, намалете котлона и внимателно подредете парчетата дроб. Оставете ги първо да покафенеят отдолу, след което увеличете котлона и пържете около три до четири минути от всяка страна, докато придобият хубав златист цвят. След това покрийте тигана и оставете да къкри още няколко минути на слаб огън.
Към края върнете карамелизирания лук в тигана, разбъркайте внимателно и по желание добавете малко нарязан магданоз или други билки. Сервирайте ястието топло с картофено пюре, пресен хляб или сезонна салата.
