2 и 1/2 чаени чаши бяло брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
3/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена чаша захар
щипка сол
1 чаена чаша прясно изцеден портокалов сок
1/2 чаена чаша олио
1 яйце
1/2 чаена чаша кокосови стърготини
1 супена лъжица настъргана на ситното ренде портокалова кора
1/2 чаена чаша дребно натрошен шоколад
за глазурата:
200 г сирене Крема
1/3 чаена чаша размекнато краве масло
2/3 чаена чаша пудра захар
1 супена лъжица портокалов сок
1 пакетче ванилия
краве масло за намазване на формичките
Пресейте брашното с бакпулвера, содата и солта. Разбийте яйцето със захарта, олиото, портокаловата кора и портокаловия сок. Оформете кладенче в брашното и сипете в него течните съставки. Накрая добавете шоколада и кокосовите стърготини и внимателно разбъркайте.
Разпределете тестото в намаслени формички за мъфини и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна до готовност.
През това време пригответе глазурата. Разбийте крема сиренето и кравето масло на кремообразна смес, прибавете постепенно пудрата захар, портокаловия сок и ванилията и разбийте до получаването на гладка смес.
Залейте мъфините с глазурата, след като сте ги охладили и извадили от формите.
