Вместо обичайната вода, те съветват чушките да се варят в бульон или бистра месно-зеленчукова супа, което значително обогатява както соса, така и плънката.
В допълнение към бульона, към соса се препоръчва да се добави ситно нарязан бекон, предварително запържен, което придава по-пълен аромат. Любителите на пикантен вкус могат да добавят малко лют пипер.
Унгарските готвачи обясняват, че бульонът не е просто заместител на водата , а ключът към по-богатия вкус. Благодарение на колагена, протеините и минералите, сосът става по-гъст и копринен, ястието – по-хранително, а ароматите на чушки и домати са по-изразени и по-дълбоки.
Именно затова този прост трик може напълно да промени вкуса на класическите пълнени чушки и да ги превърне в истинско гастрономическо удоволствие, със сигурен порой от комплименти за домакина.
