Пюре от целина

Целината се бели и се нарязва на кубчета. Парчетата се нареждат в керамична тава, слага им се малко водичка. Покриват се с алуминиево фолио, като оставите дупчици отстрани да се поизпарява водата. Печете на силен огън, докато омекне целината. След като омекне добре, махате фолиото и печете още 15-20 минути, колкото да започнат да хващат лека кафява коричка (от препичането). Махате от огъня, пасирате парчетата с пасатор, за да станат на пюре.
Овкусете по желание - например със зехтин, черен пипер, сол, нарязан магданоз, соев сос (ако ползвате соев сос, не добавяйте още сол!).