Снежен чийзкейк с кокос - неземно кремообразен и вкусен! БЕЗ яйца, БЕЗ желатин, БЕЗ печене:

Снежен чийзкейк с кокос

Съставки (за форма с диаметър 22–24 см)

За основата:

• 150 г натрошени бисквити
• 4 супени лъжици кокосови стърготини
• 90 г разтопено масло

За крема:

• 500 мл прясно мляко
• 400 мл кокосово мляко
• 200 г маскарпоне
• 80 г нишесте/сгъстител
• 100 г захар
• 1 пакетче ванилова захар

За украса:

• кокосови стърготини (по желание)
• , семена от нар или други червени плодове

Приготвяне:

1. Първо пригответе основата. В купа смесете натрошените бисквити, 4 супени лъжици кокос и разтопеното масло. Сместа трябва да има консистенцията на мокър пясък.

Снимка: YouTube

2. Разпределете сместа равномерно по дъното на тава с диаметър 22–24 см.

Притиснете я добре с дъното на чаша или с гърба на лъжица, за да получите твърда и плоска основа. Поставете в хладилник да стегне, докато приготвяте крема.

Снимка: YouTube

3. В дълбока купа смесете царевичното нишесте, захарта и ваниловата захар. Постепенно добавете кокосовото мляко и обикновеното мляко, като разбърквате с телена бъркалка, за да избегнете образуването на бучки.

4. Поставете тенджерата на среден огън и бъркайте непрекъснато, докато сместа започне да се сгъстява и да заври. След като заври, варете още 3 минути, като бъркате непрекъснато.

Снимка: YouTube

5. Свалете тенджерата от котлона и продължете да бъркате още няколко минути, за да се охлади леко. След това добавете маскарпонето и бъркайте енергично, докато се смеси напълно със сметаната и получите копринена текстура.

6. Изсипете топлия крем върху бисквитената основа.

Снимка: YouTube

Разпределете го равномерно и разклатете леко формата, за да изравните повърхността.

7. Покрийте със стреч фолио и охладете в хладилник за една нощ или поне за 6-8 часа, за да стегне напълно.

Снимка: YouTube

8. Преди сервиране поръсете обилно с кокос и украсете с червени плодове и пресни стръкчета розмарин, ако желаете.

Снимка: YouTube

Снимка: YouTube

Да ви е сладко!

Снимка: YouTube