Студена гъбена супа

Измийте сушените гъби и ги оставете да киснат 1—2 часа в хладка вода. Нарежете ги на дребно, залейте ги с гореща вода и ги сложете на огъня. Щом заврат, прибавете сол на вкус, моркова, корените от магданоз и целината, нарязани на кубчета, и 1 ситно нарязана глава лук. Когато уври зеленчукът, пригответе запръжка от 3 лъжици олио и 1 лъжица брашно и я изсипете в супата. След 5—6 минути свалете супата от огъня. Поднесете я студена, подправена с оцет и магданоз.