Супа от чушки с трохи от сирене

Загрейте в тиган с незалепващо дъно 1 с.л. зехтин. Задушете вътре лука, чесъна и пиперката, докато омекнат. Добавете доматеното пюре и бульона и оставете да покъкри за 20-тина минути. Пасирайте сместа, но не до много гладко пюре. Загрейте отново, като добавите бульон или вода, ако е много гъста супата. Разбъркайте по-голяма част от сиренето и босилека и поднесете с още малко сирене и листа босилек за украса.