Супа със скариди

Скаридите се сваряват, изваждат се от водата, като по-големите от 1 см се разрязват наполовина. Слагат се в леко подсолена вода зедно с пиперките, нарязани на парченца с големината на скаридите. Долива се бялото вино и се вари.
Когато поомекнат пиперките, се прибавя натрошеното фиде и внимателно се разбърква.
След като се сварят всички продукти, се прибавя много ситно нарязаният магданоз и супата се доварява около минута.
Сваля се от огъня, посолява се и на тънка струйка при непрекъсната бъркане се изсипва сметаната.
Залива се със запърженото до златист цвят масло.