Телешко задушено със зеле

Месото се почиства от ципите и се нарязва на парчета. Овкусява се със сол и черен пипер и се задушава в мазнината и малко вода, докато омекне почти напълно. В този момент към него се прибавя ситно нарязаното зеле, претрито с малко сол. Бърка се и се задушава 10 минути. Прибавя се 1 чаена лъжичка червен пипер, разбърква се и се сипват 3 чаени чаши вода. Добавят се 5-6 зърна черен пипер и 1 дафинов лист. Щом поомекне зелето, се прибавят и 4-5 дребно нарязани домата. Ястието се вари на тих огън, докато остане на мазнина.