В купа слагаме брашното, в средата му изсипваме маята, предварително активирана с топлото кисело мляко и малко захар. Добавяме солта, олиото и замесваме с останалото хладко кисело мляко тесто. Тестото трябва да започне да се отделя ръцете и от стените на съда.
Оставя се да почине петнадесет минути и веднага се разделя на две части.
Едната част се разточва и намазва с масло, след което отново се разточва на правоъгълник.
Върху кората се нанася плънката и се навива на руло. Рулото се нарязва косо първо в едната, после в другата посока, така че да се получат триъгълници.
Същото се повтаря и с втората част от тестото.
Готовите триъгълници се слагат тава за печене, покрита с хартия. Намазват се с масло, поръсват се със сусам. Слагат се за десет минути в студена фурна, след което фурната се включва на 200 градуса. Пекат се 30 минути.
