Шарлота с крем Шампанско

Виното, захарта и жълтъците се разбиват на огъня до сгъстяване.
Сместа се отстранява от огъня и към нея се прибавя предварително накиснатият в студена вода желатин.
Като се разтвори желатинът, сместа се изсипва във форма и се оставя в хладилника.
Желираната шарлота се обръща в подходящ съд и се гарнира с бисквитите и разбитата с пудрата захар сметана, а по желание - и с плодове според сезона.