Шоколадов кувертюр (глазура за торти)

Шоколадът се настъргва и се разтопява на водна баня (да не е кипяща), като непрекъснато се разбърква.
Отстранява се от водната баня и се разбърква, докато се превърне в гладка и еластична маса (да може да се излива).
Глазурата, ако е предназначена за торти, пасти, бисквити, кейкове, се разрежда с какаово масло (или растително масло), а ако ще се използува за гарниране чрез шприцоване, не се разрежда.