Картофена яхния със скариди

Сварете картофите, обелете и ги нарежете на едри кубчета. В дълбока тенджера изсипете белените и нарязани на кубчета домати (може и от консерва), подправят се със сол, черен пипер и зехтин. Щом зеленчуците заврат, към тях прибавете размразените коктейни скариди и бейби морковите (или нарязани моркови). Ястието се оставя да къкри до извиране на течността. Малко преди да е напълно готово, към него се прибавят картофите и ситно нарязаният магданоз. Картофената яхния се разбърква добре и се поднася гореща.