Доматено ризото с кашкавал

Почистваме лука и го нарязваме на дребно. Почистваме ориза и го измиваме гокато водата стане бистра. Измиваме доматите и ги рендосваме. Нарязваме магданоза на ситно.
В тиган загряваме олио (около 2 с.л.). Запържваме лука да омекне. Добавяме ориза и го запържваме няколко минутки, докато започне да става прозрачен. Добавяме доматите и подправките и 3 ч.ч. вода. Намаляваме котлона, покриваме с капак и оставяме да къкри 20 мин. От време на време разбъркваме и ако е нужно доливаме още малко вода. Ястието трябва да е леко воднисто. После слагаме при ориза настърган кашкавал. Разбъркваме докато кашкавала се ратопи и сваляме от котлона. Сервораме веднага, поръсено с малко магданоз.