Задушена риба на фурна

Рибата се нарязва на кубчета и се поръсва със сол и черен пипер. Овалва се в брашно и се изпържва в олиото. Отделно се изпържва лукът. Рибата, лукът, счуканият чесън и магданозът се слагат в тавичка. Заливат се с вода, в която са прибавени доматеното пюре и оцетът. Пече се в слаба фурна около 35 мин, малко преди да е готова рибата, се слагат скаридите.

Готовото ястие се поръсва с нарязани пресни подправки на вкус - магданоз, пресен лук, пресен копър и пр.