Бързи рецепти със зелени чушки

- чушки , опечени, обелени и нарязани на тънки ивички
- една глава лук
- скилидка чесън
- добре узрели червени домати (към 350-400 гр)
- зехтин , сол и черен пипер- на вкус
Лукът се запържва в зехтина докато порозовее, може да се прибавят и 1-2 лъжици вода. Добавят се чушките и си се оставя да къкри на среден огън около 15 мин. След това се добавят доматите - обелени и нарязани на кубчета, скилидката чесън (цяла) солта и пипера и се оставя да ври докато поеме от соса ,гледай да не е воднисто.
Може да се сервира и в топъл и в студен вариант гарнирано с няколко листа пресен босилек .