Вредата от соевите продукти

Друг повод за безпокойство е и начина по-който повечето от соевите продукти се произвеждат. При тофу, мисо или соевото мляко соевите зърна съвсем леко се преработват. Но когато става дума за вегетариански наденички или веганско сирене – соевите протеини се извличат чрез промивката на соево брашно с киселина в алуминиеви съдове.

Това представлява потенциална опасност алуминий , който е изключително вреден за мозъка и нервната система на човек, да попадне в част от продуктите. Технологичната обработка на соя води до освобождаването на глутаминова киселина, което може да предизвика остри алергични реакции .