Каша със сирене

Брашното се изпържва в маслото до златист цвят и се залива с хладка вода, като непрекъснато се бърка. Кашата се вари на тих огън до сгъстяване. Прибавя се натрошеното сирене. Преди да се свали от огъня се прибавят предварително разбитите яйца със сол и смлян черен пипер. Поднася се поръсено с настърган кашкавал и украсено с пера пресен лук.