Вкусни ястия от Мексиканската кухня

1 голямо пиле, нарязано на порционни парчета, 2 супени лъжици олио, 1 глава лук, средна, нарязана на ситно, 2 склидки чесън, нарязани на ситно, 2 цели карамфилчета, 5 см пръчица канела, 5 зърна черен пипер, 3 малки стръкчета мащерка, 2 дафинови листа, сок от 3 портокала, сол на вкус.
 В голям дълбок тиган запържете нарязаното на порции пиле до златисто. Добавете лука, леко запържете и добавете портокаловия сок, 1 чаена чаша вода и всички подправки. Покрийте с капак и варете на тих огън до готовност – около 35-40 минути.
Сервирайте с варен ориз или варени картофи.