Пресни гъбки с яйца на тиган

Почистените гъби се задушават заедно с лука в растителното масло, като се добавят малко вода и сол. Като омекнат, се заливат с яйцата, разбити предварително със сол и черен пипер на вкус. Оставят се няколко минути на тих огън, за да се стегнат яйцата, като много внимателно се разбъркват.
Към всяка порция се прибавя малко масло, след което отгоре се наръсва магданоз. По желание може да добавите към гъбите натрошена люта чушка, ако сте любители на пикантните ястия!