1 глава лук
3-4 с.л. олио
1 бр. морков
200 г гъби
1/3 ч.ч. ориз
250 г кайма
по 1 ч.л. сушена чубрица и червен пипер
черен пипер, сол
1 бр. пиле
1/2 глава кисела зелка
В нагорещено олио се запържват нарязаните на ситни кубчета кромид и морков. Добавят се гъбите, оризът, каймата и подправките. Оставят се да се позапържат и се сипва 1 ч.ч. вода. Вари се докато оризът е почти готов. Пилето се посолява отвътре и се пълни с плънката. Отворът се забожда с клечка за зъби. В голяма тава се слага нарязаното на ситно кисело зеле, объркано с червеният пипер и ако е останало - от плънката. Отгоре се поставя напълненото пиле и се намазва с олиото предварително разбъркано с червен пипер. Покрива се с фолио и се пече около 1 час. Фолиото се сваля и печенето продължава до златисто.
Пилето се поднася разрязано върху поднос, като във всяка порция се слага парче пиле и част от плънката и киселото зеле.
