Пълнено пиле със стар лук

Изчистеният и нарязан лук се намачква добре задно с подправките. В тиган с малко олио (или масло) се запържват до омекване лукът, нарязаните на ситно чушка и морков. Измитото и посолено пиле се напълва със сместа, зашива се откъм корема и врата. Намазва се обилно с олио (или масло) и се завива с фолио. Пече се в добре загрята фурна до готовност на месото. Малко преди да е готово, пилето се отвива от фолиото и се запича отгоре до зачервяване.