Сладки охлюви от козуначено тесто
Продукти:
1/2 ч. ч. прясно мляко
на върха на ножа шафран
колко орех прясна мая
или 1 ч. л. суха мая
250 г брашно
100 г краве масло
2 жълтъка
щипка сол
2 с. л. розова вода
2 с. л. разтопено масло
3 с. л. кристална захар
1 жълтък
1 с. л. прясно мляко
100 г сладко от портокалови кори
Приготвяне:
• Шафранът се попарва с горещото мляко и се оставя да постои, докато млякото изстине.
• Маята се разбърква с щипка сол, захар, 2 с. л. прясно мляко и 1 ч. л. брашно.
• След като маята втаса, се смесва с брашното, останалото мляко, шафрана, маслото, розовата вода и жълтъците и се замесва козуначено тесто, което се оставя да втасва на топло място.
• След това тестото се разточва на кора с дебелина 6 мм, намазва се с разтопеното масло, отгоре – с портокаловото сладко и се навива на руло.
• С натопен в топла вода нож се нарязват парчета, дебели около 1 см, които се нареждат в добре намаслена тавичка.
• С помощта на сладкарска четка се намазват с разбития с прясното мляко жълтък и се поръсват с кристална захар.
• Сладките охлюви от козуначено тесто се пекат в предварително затоплена до 180 градуса фурна за 15-20 минути.
