Рецепти за трапезата на Гергьовден

1 агнешки комплект

сол
100 мл олио
3 връзки пресен лук
100 г люти чушлета
черен пипер
червен пипер
3-4 скилидки чесън
2-3 с. л. оцет
Приготвяне:

• Вътрешностите се почистват много добре.
• Чревцата се измиват от двете страни.
• Всички продукти се сваряват заедно в тенджера с вода.
• Субпродуктите се изваждат и нарязват на дребно.
• Разбъркват се и се изсипват в тавичка.
• Поръсват се със сол и се заливат с олио.
• Прибавят се ситно нарязаният лук и чушлетата и се запича, като се внимава дреболиите да не станат твърди.
• Поръсва се с черен и червен пипер.
• Ордьовърът от агнешки дреболии се сервира горещ със счукан с оцет чесън.