По щандовете вече има свежи зелени чушки, домати, репички и пресен лук — точно онези продукти, които носят вкус на пролет и са чудесна основа за леки, бързи и витаминозни ястия.
Ако обичате рецепти, които се приготвят за минути, турският Менемен е отличен избор. Това традиционно ястие с яйца, домати и чушки става готово за около 15 минути, а продуктите са достъпни и подходящи за цялото семейство.
Менеменът е нещо средно между бъркани яйца и зеленчукова яхния — ароматен, сочен и много вкусен.
Вижте рецептата:
Турски Менемен
Необходими продукти:
- 4 големи яйца
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 средна глава лук
- 1 зелена чушка
- 2 домата
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
По желание може да добавите магданоз, копър, сух джоджен, мащерка или друга любима зелена подправка.
Начин на приготвяне:
Загрейте зехтина в тиган на средна температура.
Нарежете лука и чушката, посолете леко и ги запържете за няколко минути, докато омекнат. Разбърквайте периодично, за да не загорят.
Добавете ситно нарязаните и предварително обелени домати, както и доматеното пюре.
Овкусете със сол, черен пипер и сушен риган. Оставете сместа да се готви няколко минути на умерен огън, като разбърквате от време на време. Доматите трябва да омекнат, но да не се разпаднат напълно.
Избутайте зеленчуковата смес в едната страна на тигана и намалете котлона.
Снимка: Shutterstock
Разбийте яйцата и ги изсипете в свободната част на тигана. Оставете ги за кратко да започнат да стягат, след което внимателно ги смесете със зеленчуците.
Гответе още малко, докато яйцата се сготвят, но останат меки и сочни.
Накрая поръсете с пресни подправки по желание.
Как да сервирате менемен
Менеменът е най-вкусен топъл, поднесен директно в тигана или в плитка чиния.
Снимка: Shutterstock
Сервирайте го с пресен хляб, питка или препечени филийки. Получава се бърз, евтин и много ароматен обяд или вечеря, идеален за дните, когато нямате време за сложно готвене.
