Когато зелето е в сезон, едно от най-апетитните ястия за есенната трапеза са домашните зелеви сарми . В тази рецепта плънката е богата и сочна – с кайма, ориз, лук, чесън и яйца, а сармите се задушават бавно в сос с бекон и доматено пюре.
Ако все още се колебаете коя е любимата ви рецепта за зелеви сармички, то непременно опитайте и тази - у нас се омитат за минути от трапезата! Ето необходимите продукти за Домашни зелеви сарми с беконче и вкусен сос :
Домашни зелеви сарми с беконче и вкусен сос
Необходими продукти:
- 1 по-малка зелка
- 1 кг кайма
- 2 големи глави кромид лук
- 50 г бекон, нарязан на малки парчета
- 4 скилидки чесън
- 2 яйца
- 150 г доматено пюре
- 1 чаша сварен ориз
- сол на вкус
- смлян черен пипер
- сладък червен пипер
- вода или бульон
- малко свинска мас или друга мазнина за запържване
Как се приготвят:
Отстранете външните листа на зелката и изрежете твърдата част около кочана.
Поставете зелката във вряща вода и я оставете само за няколко минути – колкото листата да омекнат и да могат лесно да се отделят.
Внимателно сваляйте горните листа един по един.
По-малките и неподходящи за завиване листа не изхвърляйте – те могат да се използват за покриване на дъното на тенджерата.
Разбира се, може да използвате и готови листа от кисело зеле - става още по-вкусно.
Приготвяне на плънката
В голяма купа сложете каймата.
Добавете една ситно нарязана глава лук, пресования чесън, яйцата и сварения ориз.
Овкусете със сол, черен пипер и сладък червен пипер.
Омесете добре сместа, така че всички продукти да се разпределят равномерно.
Завиване на сармите
Вземете зелев лист и поставете в него част от плънката.
Оформете месната смес на продълговато рулце и завийте стегнато листа около нея.
Подредете готовите сарми плътно една до друга в голяма тенджера, чието дъно предварително сте покрили със зелеви листа.
Това помага сармите да не залепват и придава допълнителен вкус на ястието.
Сосът с бекон и доматено пюре
В отделен съд загрейте малко свинска мас.
Добавете останалата ситно нарязана глава лук и запържете, докато омекне.
Сложете и нарязания бекон.
Оставете за няколко минути, докато мазнината му се отпусне и лукът стане ароматен.
Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре.
Налейте вода или бульон и оставете соса да поври кратко.
След това го излейте върху подредените сарми.
Бавно задушаване до пълна готовност
Поставете тенджерата на слаб огън и похлупете.
Оставете сармите да се задушават бавно, докато зелето омекне напълно, а плънката стане сочна и добре сготвена.
Точно бавното готвене прави това ястие толкова вкусно – ароматите на месото, зелето, бекона и доматения сос постепенно се смесват и дават плътен домашен вкус.
Снимка: AI изображение
Как да ги поднесете
Сервирайте зелевите сарми горещи, полети с част от соса от тенджерата.
По желание може да добавите:
- лъжица кисело мляко;
- пресен хляб;
- люта чушка;
- малко пресен магданоз.
Това е от онези ястия, които са идеални за по-хладните дни и които на следващия ден често са дори още по-вкусни.
