Забравили сте да извадите месото от фризера ? Ето как да го размразите само за няколко минути - без да изгубите вкуса му и без никакъв риск!
Ако вече сте намислили вечерята, а замразеното месо ви „чака“ във фризера, няма място за паника. Съществуват бързи и безопасни трикове, които ще ви помогнат да го размразите, без да променят вкуса или качеството му.
Много хора все още допускат голямата грешка да оставят месото върху кухненския плот, за да се размрази само.
Ето как да го направите по правилния начин
Метод 1: Студена вода – най-бързото решение
Това е един от най-добрите варианти, когато бързате и искате да съхраните текстурата и сочността на месото.
Как се прави?
- Поставете месото в добре затворена торбичка (за да не влиза вода)
- Потопете го в купа със студена вода
- Сменяйте водата на всеки 20-30 минути
По този начин месото може да бъде готово за приготвяне само за час (в зависимост от големината на парчето).
Ако нямате време, сложете плика в микровълновата, включете функцията за размразяване, но бъдете внимателни, месото леко ще промени цвета си, затова е необходимо да го приготвите веднага, никога не го връщайте обратно в хладилника или фризера.
Снимка: Shutterstock
Какво НИКОГА не трябва да правите?
Ако бързате, избягвайте тези методи:
- оставяне на месото на стайна температура
- размразяване в топла или гореща вода
- излагане на слънце или оставяне на балкона
Всичко това създава идеални условия за развитие на бактерии и може да влоши както вкуса, така и безопасността на храната.
Идеалният вариант: хладилник
Най-сигурният начин е месото да се размразява бавно в хладилник.
- запазва структурата на месото,
- съхранява сочността,
- напълно безопасно е
Недостатъкът? Отнема повече време - от няколко часа до дори 24 часа.
Може ли месото да се замразява повторно?
Може - но само ако предварително е било размразено в хладилника.
Снимка: Shutterstock
Добре ли е да размразявате различни видове месо заедно?
По-добре не - съществува риск от кръстосано замърсяване.
Кой е най-бързият начин за размразяване на кайма?
Студената вода или микровълновата фурна са най-добрият избор. Съвет: замразете я на тънък слой, за да се размразява по-бързо.
Размразяването изглежда като дребен детайл, но има огромно значение в готвенето. Ако го направите правилно, ще запазите вкуса, ще избегнете рисковете и ще спестите време - което, ще признаете, е най-важното, когато гладът вече „чука на вратата“.
