Нобеловият лауреат Иля Мечников , след обширни изследвания, стигна до заключението, че комбинацията от тези три храни е идеална за закуска .
Иля Мечников е уважаван руски зоолог и биолог, получил Нобелова награда през 1908 г. за приноса си в областта на медицината.
Закуската му не е просто хранене, а научен експеримент върху самия него .
Детството на "г-н Меркюри"
Малкият Иля проявявал изключително любопитство още от детството си. Неговата пъргавина и неспокойствие му спечелват прякора „ г-н Меркурий “. Той прекарва часове в наблюдение на насекоми и пеперуди, задавайки си въпроси за структурата на Вселената . Именно това проницателно наблюдение по-късно му помага да направи революционни открития в областта на имунологията и здравословното хранене.
Научен пробив: От отчаяние до прозрение
Животът на Мечников не е бил изпълнен с рози. Той преживява смъртта на първата си съпруга, страда от депресия и дори прави опит за самоубийство. Но именно през този труден период той намира сили за научен пробив.
Докато наблюдава ларви на морски звезди в Италия, Мечников открива феномена фагоцитоза - процесът, чрез който специализирани клетки поглъщат и усвояват вредни микроорганизми. Това откритие му носи Нобелова награда и променя разбирането ни за човешката имунна система.
Иля получава Нобелова награда през 1908 г. Снимка: Wikipedia
Революционна теория за стареенето
Мечников вярвал, че хората остаряват и умират преждевременно поради самоотравяне на тялото с токсини, произвеждани от чревни бактерии. Той е първият, който въвежда термина „ геронтология “ и развива теорията, че правилното хранене може значително да удължи здравословния живот.
Ученият бил убеден, че крайната цел на борбата със стареенето е ортобиозата - постигане на пълноценен и щастлив жизнен цикъл, който завършва с мирна естествена смърт.
Сутрешни ритуали за дълголетие
И така, какво е ял за закуска човекът, посветил живота си на изучаването на дълголетието ? Сутрешната му диета се е състояла от:
1. Ферментиралите млечни продукти са основата на основните храни
Мечников установил, че българите, които редовно консумират ферментирали млечни продукти, се радват на изключително дълголетие. Той отдавал това явление на специални млечнокисели бактерии, които потискат процесите на гниене в червата .
Ученият започвал сутрините си всеки ден с кисело мляко или кефир, обогатени с живи бактериални култури . Той не просто консумирал тези продукти; той разработил специално „кисело мляко на Мечников“, което все още се произвежда по държавни стандарти.
Днес кефирът е един от най-добрите ферментирали млечни продукти. Снимка: Shutterstock
2. Пресни плодове и зеленчуци
Мечников препоръчвал да се ядат пресни плодове или прясно изцедени сокове преди закуска . Това помагало за стартиране на храносмилането и насищало организма с витамини и минерали.
Според Илия е идеално да се включат плодове в сутрешното хранене. Снимка: Shutterstock
3. Храни на растителна основа
Ученият съзнателно ограничавал консумацията на месо, наблягайки на растителни храни, богати на фибри . За закуска често ял каша , сварена във вода с добавка на плодове и ядки .
.jpg)
Снимка: Shutterstock
Съвременната наука потвърждава: Мечников е бил прав
Изследванията през последните години доказаха, че Мечников е бил на прав път. Чревният микробиом наистина играе ключова роля за здравето и дълголетието. Пробиотиците и пребиотиците, които учените интуитивно идентифицираха като основни хранителни компоненти , сега са обект на сериозни научни изследвания.
Практически уроци на Мечников за съвременния човек
- Включете ферментирали храни в сутрешното си меню: кисело мляко, кефир, кисело мляко
- Започнете деня си с плодове или прясно изцедени сокове
- Ограничете животинските протеини в сутрешното хранене.
- Не пропускайте закуската - тя стартира метаболизма и предотвратява храносмилателни проблеми.
- Дъвчете добре храната си - Мечников обърна специално внимание на този процес
Повече от хранене: холистичен подход
Мечников осъзнал, че само правилното хранене не е достатъчно за дълголетие. Той комбинирал диетата с други здравословни навици:
- Редовна физическа активност
- Интелектуална дейност
- Баланс между работа и личен живот
- Оптимистичен поглед
Наследството на Мечников днес
Идеите на Мечников преживяват ренесанс през 21-ви век . Интересът му към пробиотиците, ферментиралите храни и здравето на чревния микробиом прави работата му изключително съвременна . Простите принципи на храненето, които той е разработил и тествал върху себе си, са потвърдени от съвременни изследвания върху храненето и дълголетието.
