Ако сте фен на домашно приготвените шоколадови сладкиши, тази рецепта ще ви стане любима. Това е мек и сочен пандишпанов сладкиш с кремообразен шоколадов пълнеж, който разкрива богатата си текстура и деликатен аромат при разрязване.
Перфектен избор за семейна вечеря, гости или като елегантен десерт с кафе.
Комбинацията от крехко тесто и топъл шоколадов крем създава истинска наслада – семпла, но впечатляваща.
Този вид десерт е идеален и когато искате изпитана рецепта с надежден резултат, без сложни техники и скъпи съставки,.
Кадифен сладкиш с шоколадов крем
Необходими съставки:
За тестото (форма 24 см):
- 2 яйца
- щипка сол
- 8 г ванилова захар
- 70 г захар
- 60 мл олио
- 240 мл прясно мляко
- 250 г брашно
- 15 г бакпулвер
- 1 супена лъжица лимонов сок
За шоколадовия крем:
- 300 мл мляко
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици сгъстител
- 2 супени лъжици горчиво какао
- 8 г ванилова захар
- 50 г тъмен шоколад
- настърган бял шоколад (по желание, за декорация)
Метод на приготвяне:
Приготвяне на пандишпана:
1. В дълбока купа разбийте яйцата с телена бъркалка.
2. Добавете сол, захар и ванилова захар и разбийте, докато сместа стане лека и леко пенлива.
3. Изсипете олиото, след това млякото и разбъркайте за кратко.
4. Добавете пресятото брашно и бакпулвера и разбъркайте, докато получите гладка смес без бучки.
Снимка: YouTube
5. Накрая добавете лимоновия сок и разбъркайте внимателно.
Изсипете сместа в намазнена и поръсена с брашно тава с диаметър 24 см.
Снимка: YouTube
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути.
Оставете да се охлади напълно.
Снимка: YouTube
Приготвяне на шоколадовия крем:
1. Сложете млякото, захарта, царевичното нишесте, какаото и ваниловата захар в тенджера.
Снимка: YouTube
2. Бъркайте непрекъснато и варете на умерен огън, докато се сгъсти като пудинг.
3. Свалете от котлона и докато сметаната е топла, добавете тъмния шоколад.
4. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно и се поеме.
Окончателно сглобяване на сладкиша:
Направете няколко дупки в охладения пандишпан с дръжката на дървена лъжица, дървено шишче или (както правя аз) с уред за отстраняване семето на чушките.
Снимка: YouTube
Изсипете топлия крем върху блата, като запълните дупките и проникнете във вътрешността.
Снимка: YouTube
Разпределете равномерно останалия крем отгоре и поръсете с настърган бял шоколад.
Снимка: YouTube
Сладкишът може да се сервира веднага, но е още по-вкусен, когато се охлади в хладилник.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Съвети за перфектен резултат
• Използвайте качествен тъмен шоколад с по-висок процент какао за по-интензивен вкус.
Снимка: YouTube
• Ако искате по-богат десерт, можете да добавите тънък слой шоколадова глазура.
• За равномерно печене се препоръчва използването на качествена незалепваща форма или форма с подвижно дъно.
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
