Кулинарни тънкости в приготвянето на супа

вход през zajenata.bg
За Жената
Полезни съвети
Кулинарни съвети
Кулинарни тънкости в приготвянето на супа
3122

Супата е ястие с преобладаващо течна част , наситена на ароматно вкусови вещества, които възбуждат отделяне на сокове от храносмилателния апарат. За приготвянето и се използват почти всички хранителни продукти.

Съставът на супата е от течна и плътна част. Течната част е отвара от зеленчуци, кости, месо, птици, риба и др. (американският президент Дуайт Айзенхауер дори е измислил рецепта за зеленчукова супа, в която се използвали стъблата на латинки). Тя е основната част на супата, но може да се поднесе и като самостоятелна единица (бульон).

Плътната са продуктите, които се варят и/или допълнително се прибавят към супата. Течната част има няколко пъти по-голям обем от твърдата. Подправките се определят от вида на супата. Препоръчват се оцет , лимонов сок, черен пипер, магданоз, целина и др.

Много от супите се застройват. Застройката прави супата по хранителна и придава по хубав цвят и вид. Недостатък е, че повиша калоричността на супата и я прави нетрайна. Основно за застройки се използват яйца, прясно и кисело мляко, брашно.

Супата се сервира в порцеланов съд или супник. Течната и плътната част е отделно или заедно. Подходящи допълнителни притурки са сметана, кисело мляко, настърган кашкавал и др.

Чехите имат едно особено правило за супите – лъжицата в тях трябва да стои изправена. И това се постига благодарение на добавеното брашно, грис или зеленчуково пюре.

Първата супа , която е била консумирана изобщо е била от хипопотам. Това се е случило 6000 г. пр. н.е. .

Най-скъпата супа в света се нарича "Buddha Jumps Over the Wall" (в превод - Буда прескача стената) и се предлага в един китайски ресторант в Лондон на цена от £108 за порция. Приготвя се от плавници на акула, морски охльови, сушени миди, вид японска гъба, морски краставици, свинско, пилешко, хуан шунка и жен – шен.

Дай твоята оценка:
5 от 1 гласа
Вкусна кухня
Любовни
модни
отслабване
Съвети за кожата
Съвети за косата
Фитнес
Коментари
галерии
Прически Маникюр Рокли Грим Обувки Бижута Аксесоари Чанти Звезди
още
Модни тенденции За дома Дизайн Екзотични Пътешествия Татуировки
Design & Development: TaraSoft