Дългоочакваният див чесън , който феновете на здравословното хранене очакват с нетърпение всяка година, скоро ще покрие горските поляни.
Именно левурдата , известна още като див чесън или мечи лук, с право носи титлата най-здравословното пролетно растение. Специфичният му аромат и лечебни свойства го правят незаменим в сезонната кухня.
Снимка: Shutterstock
Хранителна бомба от сенчести гори
В началото на пролетта влажните и сенчести гористи места се превръщат в дом на това уникално растение.
Ползи от левурдата
- Укрепване на имунитета: Богата е на серни съединения, витамини C и A, както и мощни антиоксиданти.
- Естествен антибиотик: Помага в борбата с бактериите и понижава високото кръвно налягане.
- Детоксикация: Диетолозите я препоръчват за пролетно прочистване на кръвта и тялото от натрупани през зимата токсини.
Снимка: Профимедия
Къде и как да намеряим див чесън?
Обикновено расте в гористи, сенчести места, добре снабдени с влага.
За да се насладите на предимствата на природата, без да увреждате екосистемата, следвайте тези правила:
- Запазване на корените: Никога не изкоренявайте цялото растение заедно с луковицата. Подземните части трябва да останат непокътнати.
- Правило 3/4 : На всяко място, където берете левурда, оставете поне 75% от растенията непокътнати, за да може популацията да се възстанови.
Снимка: Shutterstock
Краткотраен сезон
Идеалното време за прибиране на левурда е от март до май. Веднага щом растението цъфне, листата губят лечебните си свойства и стават горчиви, затова е важно да се използва рано напролет. Много хора го използват за приготвяне на песто, добавят го към салати или супи, а на пазарите е един от най-търсените артикули през март.
