Когато навън е горещо и не ви се включва фурната, този Студена торта с аромат на кафе е чудесно решение. Приготвя се сравнително лесно, не изисква печене и съчетава хрупкави бисквити, пухкав крем и шоколадова заливка.
Рецептата е особено подходяща за любителите на кафе и леки замразени сладкиши.
Студена торта с аромат на кафе
Необходими продукти:
За форма приблизително 16 х 16 см ще са ви нужни:
- 100 г кристална захар
- 8 г разтворимо кафе
- 40 г царевично нишесте
- 500 мл прясно мляко
- 350 мл сладкарска сметана за разбиване
- 150 г обикновени правоъгълни бисквити, около 24 броя
- 50 г млечен шоколад
- 50 г бял шоколад
- ситно нарязани фъстъци или други ядки за украса
Как се приготвя:
Първо сложете захарта в подходяща тенджера. Добавете разтворимото кафе и царевичното нишесте.
Снимка: YouTube
Разбъркайте сухите съставки с телена бъркалка, за да се смесят равномерно.
След това започнете постепенно да наливате прясното мляко, като бъркате непрекъснато. Така ще избегнете образуването на бучки.
Снимка: YouTube
Поставете тенджерата на умерен огън и продължете да разбърквате.
След няколко минути сместа ще започне да се сгъстява. Оставете я на котлона, докато се получи плътен, гладък крем с консистенция, наподобяваща пудинг.
Снимка: YouTube
Свалете от огъня и прехвърлете крема в подходящ съд.
Оставете го да се охлади напълно до стайна температура.
Кремът става още по-пухкав след охлаждане
След като кафеният крем вече е студен, разбийте го за кратко с миксер. Това ще го направи по-гладък и въздушен.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Покрийте съда с фолио за свежо съхранение и го поставете в хладилника, за да се охлади добре.
Междувременно охладете и купата, в която ще разбивате сметаната. Добре охладените съд и сметана помагат тя да се разбие по-бързо и стабилно.
Изсипете сметаната в купата и я разбийте с миксер до твърди върхове.
Снимка: YouTube
След това прибавете охладения кафен крем.
Снимка: YouTube
Разбийте отново за кратко, докато се получи равномерен, пухкав и кремообразен пълнеж.
Снимка: YouTube
Подреждане на десерта
На дъното на квадратна форма подредете първи слой от 12 бисквити.
Снимка: YouTube
Разпределете целия крем върху тях и загладете внимателно повърхността.
Снимка: YouTube
Отгоре наредете останалите 12 бисквити, като се стараете те да попадат точно над долния слой. Това ще ви помогне по-късно лесно да разрежете десерта на еднакви порции.
Снимка: YouTube
Поставете формата във фризера за поне 6 часа, а най-добре за цяла нощ.
Финалът е с два вида шоколад
След като десертът се е стегнал добре, извадете го от формата.
Нарежете го на правоъгълни парчета, като следвате очертанията на бисквитите.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Начупете белия и млечния шоколад в две отделни купички.
Снимка: YouTube
Разтопете ги на водна баня или на кратки интервали в микровълнова фурна, като разбърквате между отделните загрявания.
Потопете горната част на всяко парче в разтопения шоколад или полейте десертите отгоре.
Снимка: YouTube
Поръсете с нарязани фъстъци или други предпочитани ядки.
Снимка: YouTube
Накрая върнете сладкиша във фризера за още около 10 минути, за да стегне шоколадът.
Снимка: YouTube
Получава се нещо между сладолед и крем торта
След престоя във фризера кремът става плътен и освежаващ, но запазва приятна мекота. Кафето придава леко горчив аромат, който балансира сладостта на шоколада и бисквитите.
Белият и млечният шоколад внасят контраст, а ядките добавят хрупкава текстура.
Ако оставите десерта за 5–10 минути на стайна температура преди сервиране, кремът ще омекне леко и вкусът му ще стане още по-наситен.
Снимка: YouTube
Малки трикове за още по-добър резултат
За по-интензивен аромат на кафе може да използвате малко по-силно разтворимо кафе, но не прекалявайте, за да не стане кремът горчив.
Ако предпочитате по-малко сладък десерт, количеството захар може да бъде леко намалено.
Вместо фъстъци можете да използвате лешници, бадеми или орехи. За още по-шоколадов вариант може да замените част от бисквитите с какаови.
Важно е кафеният крем да бъде напълно охладен, преди да го смесите с разбитата сметана. Ако е още топъл, сметаната може да спадне и готовият пълнеж няма да остане толкова пухкав.
Снимка: YouTube
Идеален десерт за гости и горещи дни
Едно от големите предимства на тази рецепта е, че може да бъде приготвена от предната вечер. На следващия ден остава само да нарежете парчетата и да ги украсите с шоколад.
Снимка: YouTube
Това я прави удобна както за семейно лакомство, така и за гости.
Не са необходими сложни сладкарски умения, а крайният резултат изглежда много по-впечатляващо, отколкото подсказва лесният начин на приготвяне.
