Рецепти за Коледен Щолен

вход през zajenata.bg
55417

Вкусен коледен Щолен

40 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
100 мин.
Порции
12-14 парчета

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
брашно - 500 г допълнително за омесване
захар - 100 г
мая - 1 пакетче суха за хляб
прясно мляко - 250 мл
ванилия - 2 пакетчета суха
индийско орехче - 1 щипка настъргано
карамфил - 1 щипка смлян
кардамон - 1/4 ч.л. счукани зърна
сол - 1 щипка
масло - 200 г краве разтопено и охладено
бадеми - 60 г счукани
стафиди - 200 г накиснати в ром, бренди или коняк
череши - 100 г захаросани
портокали - 60 г захаросани портокалови кори
лимони - 60 г захаросани лимонови кори
марципан - 120 г
масло - разтопено за поръсване
захар - пудра за поръсване
ПРИГОТВЯНЕ НА ЩОЛЕН

Затоплете леко млякото и го смесете в купа с маята и 1 чаена лъжица захар. Сместа се разбърква и се оставя за няколко минути докато шупне.

В друга голяма купа се пресява брашното със солта, добавят се захарта, подправките и ванилията. Разбъркват се добре, като в средата се прави кладенче и се изсипват охладеното масло и млякото с маята. Замесва се тестото, което се прехвърля върху набрашнена повърхност и се разстила с длани. В тестото се добавят отцедените стафиди, бадемите, след което нарязаните на ситно захаросани череши, портокаловите и лимоновите кори.

Тестото се меси, докато съставките се разпределят равномерно. Слага в голяма купа намазана с олио, покрива се с фолио и се оставя да втаса за 2 часа и половина.

След като тестото удвои обема си, се изважда от купата и отново се премесва. Разстила се върху леко набрашнена повърхност в овална форма и в средата се слагат парченца марципан. Продава се в по-големите супер маркети.

Оформете щолена, като хванете единия му край и го загънете към срещуположния, така че да покрие марципана. Двата края се слепват и оформеният щолен се полага в намазана тава. Покрива се с кърпа и се оставя отново да втаса за около 1 час.

Щолена се покрива от части с алуминиево фолио, за да се предотврати изгаряне и се слага да се пече за около 1 час в предварително загрята на 180 градуса фурна.

След като щоленът се извади от фурната, се намазва с разтопено масло още докато е топъл. Поръсва се обилно с пудра захар и се оставя да изстине.

Изстиналият щолен се увива добре във фолио, слага се в плик или кутия и се съхранява на хладно място дълго.
 

1
2 3 4 5 6
Вкусни рецепти
Любовни
модни
отслабване
Съвети за кожата
Съвети за косата
Фитнес
Коментари
галерии
Прически Маникюр Рокли Грим Обувки Бижута Аксесоари Чанти Звезди
още
Модни тенденции За дома Дизайн Екзотични Пътешествия Татуировки
Design & Development: TaraSoft