Да закусим с арабски палачинки: Изключително меки, пухкави и вкусни

Първо разтворете маята с малко хладка вода. През това време объркайте добре брашното, гриса, солта, захарта и бакпулвера. Добавете яйцата и маята, след което разбийте добре, така че да се получи тесто за палачинки.
Оставете тестото да престои един час, като преди пърженето отново разбъркайте. Загрейте тигана, намажете го с малко олио и изпържете палачинките само от едната страна. Щом забележите, че се образуват малки мехурчета и щом повърхността се изсуши, значи палачинката е готова. Намажете с разтопено масло/олио и мед, а може да поръсите и със запечени ядки.