Докато едни започват деня си с кафе, а други с чаша вода с лимон, известният сръбски специалист по хранене проф. д-р Момчило Матич има свой сутрешен ритуал.
За своята необичайна сутрешна напитка специалистът разказва в предаването „Ютро“ по сръбската телевизия Prva. По думите му същия навик са възприели и членовете на неговото семейство.
Матич е убеден, че пчелните продукти могат да бъдат ценна част от ежедневното хранене. Той обаче подчертава, че не всички са подходящи за всеки човек и че трябва да се знае как се използват.
Любопитното е, че освен съставките на напитката лекарят разкрива и мнението си по един стар въпрос: вярно ли е, че медът губи полезните си свойства, когато го ядем с метална лъжичка?
Сутрешният навик на д-р Матич: „Отдавна не съм имал настинка“
Проф. д-р Момчило Матич разказва, че сутрин отделя време за приготвянето на специална комбинация от билки и пчелни продукти.
Тя не изисква сложни приготовления, но според него се е превърнала в неизменна част от семейното ежедневие.
„Смесваме всичко това. И повярвайте ми, правя го всяка сутрин, както и членовете на семейството ми. Не помня кога за последно съм бил настинал или съм имал някакъв здравословен проблем.“
Специалистът отдава голямо значение на постоянството и смята, че подобни навици могат да подкрепят организма.
Той говори с особено уважение за меда, който според него незаслужено често се възприема единствено като подсладител.
Когато водещите го питат дали една лъжичка мед сутрин действително може да бъде полезна за имунната система, Матич отговаря категорично.
„Не само че е вярно, но това е наистина прекрасно нещо. Всички би трябвало да го правят, освен хората, които имат алергични реакции или други противопоказания.“
Лекарят нарича меда истинско природно богатство и изразява възхищението си от пчелите и сложната организация на техния живот.
Все пак личният му опит не означава, че същата комбинация непременно ще предпази и други хора от вирусни инфекции.
Какво точно слага лекарят в сутрешния си чай?
Основата на напитката е обикновен билков чай, но съставките, които Матич добавя към него, са това, което прави рецептата интересна.
Специалистът посочва, че предпочита билки като мащерка и коприва.
Те могат да се използват самостоятелно или като част от билкова комбинация.
След приготвянето на чая той добавя мед, прополис и пчелен прашец .
Ето как изглежда напитката според описанието му:
- Билков чай от мащерка или коприва.
- Мед – според предпочитанията за сладост.
- Прополис – приблизително 10 капки от използвания от него препарат.
- Пчелен прашец – малко количество.
Това е описание на личната му рецепта, а не универсална медицинска препоръка. Особено при прополиса концентрацията и съставът на различните продукти могат да се различават значително.
„Оставяме го да престои. Добавяме прополис, около 10 капки. След това слагаме и малко прашец.“
Продуктите се смесват с вече приготвения чай, след като той се е охладил достатъчно, за да бъде приятен за пиене.
Така напитката съчетава аромата на билките, сладостта на меда и характерния вкус на останалите пчелни продукти.
Снимка: pixabay
Защо д-р Матич цени толкова високо пчелните продукти?
Медът е познат от хилядолетия като храна, подсладител и съставка в различни традиционни домашни рецепти.
Той съдържа предимно естествени захари, но също така малки количества органични киселини, минерали и различни растителни съединения.
Прополисът, от своя страна, представлява смолист материал, който пчелите събират и обработват, за да защитават и поддържат кошера.
Пчелният прашец е смес от цветен прашец и вещества, добавени от пчелите. Съставът му зависи от растенията, от които е събран.
Матич обръща внимание и на други продукти от кошера, сред които пергата и пчелното млечице.
Според него те заслужават интерес, но употребата им не трябва да бъде безразборна.
„Всички тези продукти са изключителни, но трябва да се знае как се използват, в какви количества, кога и кой може или не може да ги приема.“
Това уточнение е важно, защото естественият произход на даден продукт не означава автоматично, че той е безопасен за всички.
Дървена или метална лъжичка за мед? Лекарят развенча популярен мит
Много хора са убедени, че медът задължително трябва да се яде с дървена лъжичка.
Според разпространеното поверие контактът с метал унищожава полезните вещества в него и намалява качествата му.
В телевизионното предаване д-р Матич получава въпрос именно за тази популярна представа.
Снимка: YouTube
Отговорът му вероятно ще изненада онези, които от години избягват металните прибори.
„Ако вземем мед с метална лъжичка и веднага го изядем, това няма да промени нищо съществено.“
Специалистът признава, че лично предпочита дървените лъжички, но подчертава, че обикновената метална лъжичка също е напълно подходяща.
„Ако някой няма дървена лъжичка, изобщо не е проблем да използва метална.“
Всъщност няма надеждни научни доказателства, че краткотрайният контакт на меда с чиста метална лъжичка унищожава неговите ензими или други ценни съставки.
Много по-голямо значение имат условията, при които медът се съхранява – температурата, влажността и продължителното излагане на топлина.
Как да разпознаем истинския мед? Пчелар обясни защо популярният трик с буркана не работи
В същото телевизионно предаване участва и пчеларят Стефан Стеванович, който коментира една от най-често използваните домашни проверки за качеството на меда.
Много купувачи обръщат буркана с капачката надолу и наблюдават колко бързо се движи медът.
Смята се, че ако той се стича бавно, непременно е истински и качествен.
Според пчеларя обаче този тест не е надежден.
„Всички тези домашни методи не са подходящи, за да установим със сигурност в кой буркан има истински мед и в кой – не.“
Причината е, че гъстотата на меда може да се различава в зависимост от неговия вид, температурата и съдържанието на вода.
Самата консистенция не е достатъчна, за да покаже дали продуктът е автентичен.
Стеванович коментира и избора между различните видове мед.
Според него някои хора предпочитат по-нежния вкус на акациевия мед, докато други харесват по-наситения аромат на липовия или разнообразието на полифлорния мед.
„Има хора, които обичат по-меки вкусове, но и такива, които предпочитат по-интензивни. Затова изборът най-често зависи от личните предпочитания.“
Пчеларят съветва качеството да не се преценява единствено по външния вид или гъстотата. За по-сигурна покупка е важно медът да бъде с ясен произход и от надежден производител.
Може ли тази комбинация наистина да подсили имунитета?
Въпреки популярността на домашните рецепти с мед и прополис, важно е да се направи разграничение между традиционната употреба и доказаните медицински ефекти.
Медът съдържа биологично активни съединения, а за някои негови приложения, например за облекчаване на кашлица, има научни данни. Това обаче не означава, че ежедневната му консумация предотвратява настинките или гарантира по-силен имунитет.
При прополиса и пчелния прашец доказателствата за предпазване от респираторни инфекции са ограничени. Освен това пчелните продукти могат да предизвикат алергични реакции, понякога тежки, особено при хора с алергия към полени и други пчелни продукти.
Медът съдържа значително количество захари, затова хората с диабет трябва да го включват в общия си въглехидратен прием. Мед не бива да се дава на деца под 12-месечна възраст поради риск от детски ботулизъм.
При бременност, прием на лекарства или наличие на хронично заболяване употребата на концентрирани продукти като прополис е добре предварително да се обсъди с медицински специалист.
Сутрешният ритуал на д-р Матич може да бъде приятна част от ежедневието за хората, които понасят добре съставките му. Но той не замества пълноценното хранене, достатъчния сън, физическата активност и доказаните мерки за предпазване от инфекции.
