Двуцветното руло е един от онези десерти, които изглеждат луксозно, имат изключителен вкус и изобщо не са трудни за приготвяне.
Можете да направите както какаово, така и леко кокосово руло от един обикновен пандишпан - достатъчно е само малко да коригирате съставките.
Заедно с вкусен крем от пудинг и масло, пикантен мармалад и деликатен аромат на ром, ще създадете десерт, който ще се открои на всяко тържество или празнична трапеза.
Тази рецепта е изпитана, традиционна и много надеждна - просто следвайте няколко правила и полученото руло ще бъде меко, еластично, красиво навито и никога няма да се спука.
Как да приготвим Перфектното двуцветно руло ?
Перфектното двуцветно руло
Съставки:
Продукти за пандишпана (светъл и какаов):
- 4 яйца
- 160 г захар
- 160 г обикновено брашно
- (за какаово руло: 1 супена лъжица брашно се заменя с 1 супена лъжица какао)
Крем:
- 500 мл прясно мляко
- 2 ванилови пудинга (на прах)
- захар на вкус (повече от обикновено, за да стане пудингът по-сладък)
- 500 г масло
- 1 ванилова захар
- ром на вкус
Освен това:
- ароматен мармалад (кайсия, касис, малина...)
- ром, коняк или ликьор за сиропиране
- кокос по желание за поръсване (за бялото руло)
Снимка: YouTube
Приготвяне:
1. Приготвяне на тестото
Разбийте яйцата и захарта, докато сместа стане много гъста и пухкава.
Внимателно и на ръка добавете брашното към пяната.
*** За какаовия вариант, премахнете 1 супена лъжица брашно и го заменете с една супена лъжица какао.
Разпределете тестото върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Печете на 200°C за приблизително 8–10 минути – следете цвета, за да не изсъхне тестото.
Важно:
Не навивайте рулото след печене!
Просто извадете тавата веднага от фурната и извадете блата с помощта на хартияна кухненския плот, за да не я изсуши допълнително горещата тава. След като рулото се охлади, внимателно го отстранете от хартията.
Тази процедура ще гарантира, че тестото е еластично и не се напуква.
2. Ванилов крем с масло
Пригответе гъст ванилов пудинг с 500 мл мляко и 2 пудинга. Подсладете го малко повече, отколкото сте свикнали.
Покрийте готовия пудинг с прозрачно фолио в контакт, за да предотвратите образуването на коричка на повърхността.
Оставете да се охлади напълно.
Разбийте 500 г меко масло, докато стане на пяна, и постепенно го добавете към студения пудинг.
Подправете с ванилова захар и ром на вкус. За тъмен крем добавете какао или кристална захар към получения крем.
Резултатът ще бъде гладък, пухкав и стабилен крем, който се разнася прекрасно.
3. Пълнене и навиване
Какаово руло:
Намажете тестото с тънък слой ароматен мармалад.
Леко сиропирайте с ром, коняк или ароматен ликьор.
Нанесете слой тъмен ванилов крем.
Навийте рулото плътно – колкото по-стегнато е рулото, толкова по-красива е формата.
Бяло кокосово руло:
Процедурата е същата, но ще използвате светло тесто.
Можете да поръсите слой кокос върху крема за по-изразен вкус.
Снимка: YouTube
Съвети и трикове, за да направите рулото винаги перфектно:
Не препичайте тестото - сухият блат ще се напука.
Пудингът трябва да е напълно студен, преди да се смеси с маслото.
Бързо и стегнато навийте рулото – кърпа или хартия за печене също ще помогнат.
След пълнене е добре да оставите рулото да се охлади поне 2-3 часа, за предпочитане за една нощ.
Ароматният мармалад е задължителен – той фантастично балансира сладкия крем.
