пилешки дробчета – 500 гр.
масло – 40 гр.
яйца – 4 бр.
кисели краставички – 2 бр.
чесън – 2 скилидки
червени чушки – 1 бр. печена
лук – 1 глава
магданоз – 5 стръка
пилешки бульон – 1 кубче
желатин – 1 пакетче
соев сос – 3 с. л.
чубрица – 1 ч. л.
куркума
черен пипер
Яйцата се сваряват твърдо и се охлаждат, след което се обелват. Белтъците се нарязват на малки кубчета а жълтъците се намачкват. Лукът се нарязва на едро а чесъна на ситно.
Лукът се задушава за 10 минути на тих огън в предварително загрятото масло. След което се добавя чесъна. Увеличава се температурата на котлона, слагат се дробчетата и се пържат 10 - 12 минути.
Дробчетата се овкусяват със соев сос, черен пипер и чубрица. Разбъркват се добре. Сместа се смила заедно с жълтъците и магданоза.
Желатинът се залива с 2 - 3 с. л. студена вода и след като набъбне, се разтопява на водна баня. Бульонът се разтваря в 200 мл. топла вода в който се добавя отпуснатият желатин (трябва да са с еднаква температура). Поръсва се с куркума.
Пастетът се разпределя в купички. Върху който се нареждат кубчетата от краставичките и белтъците от яйцата, между тях се поставя по ивица червена чушка и 1 - 2 листа магданоз. Отгоре се залива с желатина. Оставя се в хладилник да стегне.
