500 гр кори за баница
300 гр. сирене (най-добре козе)
4 яйца
200 мл газирана вода
200 мл кисело мляко
50 мл олио
2 супени лъжици царевично брашно
1 бакпулвер
За поръсване:
1 супена лъжица сусам
1 к.л. шарена сол
Яйцата разбийте с миксер на гъста смес и добавете киселото мляко, газираната вода, олиото, брашното и бакпулвера. Накрая добавете надробеното сирене. Объркайте сместа и прибавете в нея предварително надробените кори, разбъркайте и изсипете сместа в добре намазана тавичка с диаметър 30 см.
Поръсете баницата със сусам и шарена сол. Печете на 200 градуса около петнадесет минути, след това намалете на 180 градуса още половин час, докато баницата добие златист цвят.
След като извадите от фурната, обърнете тавата с главата надолу върху 3 чаши/купички и оставете добре да се охлади.
