Обектът на улица „Герлово“ 1 е спрян след проверка на институциите заради лоша хигиена и липса на достатъчно данни за произхода и проследимостта на приготвените храни. Затворени са и две топли точки в София и Пазарджик.
Стана ясно коя е търговската верига, чиято кухня майка в Пловдив беше затворена след проверка на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ), Комисията за защита на потребителите (КЗП) и Националната агенция за приходите (НАП).
Според публикации на местни медии става дума за веригата „Т Маркет“, а проверяваният обект се намира на улица „Герлово“ 1 в пловдивския квартал „Изгрев“.
От институциите съобщиха, че затварянето е наложено заради сериозни нарушения на хигиенните изисквания и липса на необходимата информация за проследяване на храните.
Какви нарушения са установили инспекторите?
При проверката са констатирани лоши хигиенни условия в помещенията за приготвяне на храната, както и недостатъчна хигиена на технологичното оборудване и съдовете.
Установена е и липса на достатъчно документация, която да позволява да се проследи произходът на вложените суровини и кои продукти са използвани при приготвянето на отделните ястия.
Според информацията, публикувана от TrafficNews, в обекта са съхранявани готови неопаковани храни без необходимата идентификация, която да ги свързва с конкретна производствена партида.
Това е съществен проблем за безопасността на храните. При съмнение за негоден продукт проследимостта позволява да се установи откъде произхожда той и кои партиди трябва да бъдат проверени или изтеглени от пазара.
От БАБХ са посочили, че при установените несъответствия обектът не може да продължи да работи, докато нарушенията не бъдат отстранени.
Затворени са и два други обекта
Освен кухнята майка в Пловдив, проверките са довели до спиране на дейността на още две топли точки в търговски обекти – в София и Пазарджик.
И там са установени занижена хигиена и проблеми с проследимостта на готовата кулинарна продукция.
Към момента на съобщаването на резултатите институциите не са уточнили дали двете затворени топли точки принадлежат към същата търговска верига.
За установените нарушения предстои да бъдат съставени актове за административни нарушения. Проверките на БАБХ, КЗП и НАП продължават, като целта е да се установи дали храните, предлагани на потребителите, отговарят на изискванията за безопасност и качество.
Защо проследимостта на храните е толкова важна?
При производството на готова храна трябва да има информация за използваните суровини, условията на съхранение и сроковете на годност. Тези данни позволяват на контролните органи да проверят пътя на продукта от доставката до крайния потребител.
Когато липсват документи за произхода или идентификация на производствените партиди, установяването на потенциално опасни храни става значително по-трудно.
Именно затова съчетанието от лоши хигиенни условия и недостатъчна проследимост е основание за сериозна намеса от страна на контролните органи.
От БАБХ обясниха, че проверките имат за цел да предотвратят достигането на опасни храни до потребителите. Затварянето на обекта е предприета превантивна мярка, а последващите действия трябва да установят какви несъответствия са допуснати и дали те могат да бъдат отстранени.
Какво следва за търговската верига?
След установяване на нарушенията ще бъдат предприети съответните административни действия. Възобновяването на дейността на кухнята майка зависи от отстраняването на констатираните несъответствия и изпълнението на изискванията на контролните органи.
Към момента на публикуването на първоначалните информации не е посочен окончателен срок, в който обектът ще остане затворен.
Случаят поставя отново въпроса за контрола върху готовата храна, която се предлага в супермаркетите. За потребителите е важно не само продуктите да изглеждат добре и да са правилно съхранявани, но и да има ясна информация за техния произход, срок на годност и условия на производство.
