Желе от малини

Малините се оставят да престоят 24 часа, след което се смачкват. Отделеният от тях сок се прецежда през тензух и се кипва заедно със захарта. Сокът се вари около 7-8 минути, като пяната се обира. Прибавя се лимонена киселина и желето се налива горещо в широк съд (или в буркан, под който е подложена затоплена мокра кърпа, за да не се пукне).  Желето остава полутечно.